Μια εκπληκτική συνταγή για να φτιάξετε miso chocolate mousse σε βάση απο brownies
ΥΛΙΚΑ
Για τη βάση brownie
200 γρ. σοκολάτα
150 γρ. βούτυρο
150 γρ. ζάχαρη
Αλάτι
3 τεμ.αυγά
75 γρ. πούδρα αμυγδάλου
Για μους σοκολάτας miso
100 γρ. σοκολάτα
60 ml. κρέμα γάλακτος
15-20 γραμμάρια miso πάστα
180 ml. χτυπημένη κρέμα γάλακτος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάση Brownie:
Προθερμάνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου.
Κόβουμε τη σοκολάτα και τη λιώνουμε μαζί με το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων.
Προσθέτουμε ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι την πλήρη ομογενοποίηση.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα προς ένα, χτυπώντας καλά μέχρι να ενσωματωθούν.
Προσθέτουμε την πούδρα αμυγδάλου και ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστούν τα υλικά.
Ρίχνουμε το μείγμα σε ταψάκι και ψήνουμε για 10-15 λεπτά έως ότου το brownie είναι σταθερό στην αφή, αλλά το κέντρο είναι ακόμα λίγο μαλακό.
Miso μους σοκολάτας:
Κόβουμε τη σοκολάτα και την τοποθετήστε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε 60 ml. της κρέμας και τα λιώνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων.
Προσθέτουμε τη πάστα miso και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της χτυπημένης κρέμας γάλακτος στο μείγμα σοκολάτας και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε το μείγμα σοκολάτας στο υπόλοιπο της κτυπημένης κρέμας και ανακατεύουμε ελαφρά.
Ρίχνουμε τη μους πάνω στη βάση brownie και τοποθετούμε στο ψυγείο για 1- 2 ώρες για να σφίξει καλά.
